ACELGA ORGÁNICA

La acelga orgánica goza de numerosos beneficios medicinales y alimenticios, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Tras la espinaca, es la verdura más rica en calcio, además de cantidades nada despreciables de magnesio. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de folatos, vitamina C y beta caroteno o provitamina A (el organismo la transforma en vitamina A, a medida que la necesita). La acelga cruda contiene mucha más vitamina C que la cocida, por lo que en ensalada constituye una buena fuente de esta vitamina.

Además la acelga es benéfica en las siguientes enfermedades:

• Inflamaciones de los riñones.
• Uretra y pelvis renal.
• Trastornos del hígado e inflamaciones de la vesícula biliar.
• Cólicos hepáticos y nefríticos.
• Enfermedades de piel como eczemas.
• Ulceras y llagas.
• Hemorragias de los intestinos.
• Inflamaciones del duodeno.
• Supresión de la orina.
• Emisión difícil o dolorosa de la orina.
• Vómitos de sangre, etc.

Para todos estos casos, se usará la acelga en forma de ensalada o cocida a vapor, o mejor aún, se tomará el zumo crudo.