BERENJENA

La berenjena es una de las hortalizas más versátiles y ricas a la que podemos recurrir. Aunque la conocemos gracias a los árabes, la berenjena es originaria de India, donde existen múltiples variedades y es un alimento muy consumido.

La berenjena es un alimento libre de pecado:

• El 92% de su peso es agua.
• Es una gran fuente de vitaminas (B9 y C).
• Contiene minerales (hierro y potasio),
• Aporta fibra.
• Es un buen antioxidante (sobre todo si nos la comemos con piel).
• La berenjena ayuda a disminuir los niveles de colesterol.