ZAPALLO ORGÁNICO

El zapallo orgánico es considerado un fruto, de una planta rastrera familia de las cucurbitáceas, denominada calabacera o cucúrbita, posee una forma característica redonda, o en caso del calabacín llegan a presentar una forma pepónide. Cuenta con un epicarpio duro, liso y con coloraciones que van desde el verde, al naranja intenso, algunas tienen sabor amargo, otras resultan ser algo insípido, la pulpa será siempre parecida en color al exterior del Zapallo:

• El zapallo aporta fibra y contiene casi un 95% de agua, por lo que le atribuyen cualidades depurativas, laxantes y diuréticas.
• Su color anaranjado proviene de su gran cantidad de betacaroteno (pro-vitamina A).
• Aporta vitaminas C, E y del grupo B; combinación altamente antioxidante que lo torna un valioso aliado en la prevención del cáncer y otras enfermedades degenerativas.
• Es pobre en grasas, hidratos de carbono (glúcidos) y sodio, por lo que puede ser utilizado en la alimentación de diabéticos, hipertensos y cardíacos.
• Mejora y previene la anemia debido a su asociación de hierro, ácido, fólico, zinc y vitamina B6.
• La pepita de sus semillas se consume cruda o tostada. Actúa como antiparasitario y es rica en calcio, hierro y zinc.