CEBOLLA CABEZONA ORGÁNICA

La cebolla cabezona orgánica está compuesta principalmente por agua (un 89%), lo que la hace muy ligera. Los carbohidratos son su nutriente más abundante y apenas proporciona proteínas (1,2%) ni grasas (0,2%). En cuanto a sus vitaminas y minerales, procura buenas dosis de vitamina C (9 mg/100 g), potasio (300 mg), calcio (32 mg) y fósforo (44 mg), así como un alto porcentaje del oligoelemento cromo y pequeñas cantidades de azufre, bromo, cobalto, cobre, magnesio, silicio y cinc.

También es muy rica la cebolla en fitoquímicos, entre los que destaca el flavonoide quercitina. Este antioxidante, más potente que la vitamina E, tiene propiedades:

• Antialérgicas.
• Protectoras frente al cáncer, especialmente de mama.
• Próstata.
• Ayudar a reducir los síntomas de fatiga.
• Depresión.
• Contiene glucoquinina,  sustancia considerada la «insulina vegetal».
• Ayuda a combatir la diabetes.
• Alberga compuestos azufrados con efecto depurativo y aceite esencial con propiedades bactericidas y fungicidas.